Whatsapp
Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan customer support kami
Teh Ayu● online 6282116932476
Teh Neng● online 6282116932479
● online
- Fermentasi Pangan: Aplikasi dan Teknologi Fermenta
- Implementasi Pemikiran Ki Hadjar Dewantara
- Mewujudkan Loyalitas Pelanggan Hotel dan Keunggula
- Asuhan Keperawatan pada Klien dengan Gangguan Cair
- Internet Marketing: Strategi dan Pengaruhnya
- Kapita Selekta Pendidikan Islam
- Pujian dan Penyembahan
- Administrasi dan Supervisi Pendidikan
Edible Coating dan Aplikasinya pada Produk Pangan
MANGGUSTORE.COM – Kita sering menemukan suatu produk makanan memiliki lapisan plastik lunak, mudah disobek, tetapi bisa juga dimakan seperti pada produk sosis. Lapisan mirip plastik itu, dalam istilah teknologi pangan disebut dengan “coating” yang secara bahasa bisa diartikan sebagai penutup.
Di dunia teknologi pangan, kita akan mengenal teknologi pengemasan dari berbagai bahan alami, yang mudah dibuat atau direkayasa dari bahan-bahan yang bisa dikonsumsi. Istilah tersebut yaitu edible coating.
Edible coating adalah lapisan tipis yang terbuat dari bahan yang dapat dimakan, yang digunakan di permukaan atau diantara produk pangan, berfungsi sebagai penahan (barrier) perpindahan masa (uap air, O2, CO2) atau sebagai pembawa (carrier) bahan tambahan pangn seperti zat anti oksidan. Fungsi lainnya yaitu dapat membantu mempertahankan integritas struktural dan mencegah hilangnya senyawa – senyawa volatil penyebab aroma khas pada bahan pangan tertentu.
BELI BUKU INI
Edible Coating merupakan suatu teknologi pengawetan makanan, terdiri dari lapisan tipis yang dibuat dari bahan yang dapat dimakan (edible).
Terdapat definisi lain yang menyebutkan bahwa edible coating dapat dilakukan dengan cara pembungkusan, pencelupan, penyikatan atau penyemprotan untuk memberikan penahanan selektif terhadap perpindahan gas, uap, air, dan bahan terlarut serta perlindungan terhadap kerusakan mekanis.
Edible coating pada buah tomat sebagai suatu lapisan tipis yang dapat dimakan yang digunakan pada makanan dengan cara pembungkusan, pencelupan, penyikatan, atau penyemprotan untuk memberikan penahanan yang selektif terhadapan perpindahan gas, uap air dan bahan terlarut serta perlindungan terhadap kerusakan mekanis. Edible Coating ini biasa nya langsung digunakan dan dibentuk di atas permukaan produk, seperti buah dan sayur dalam upaya mempertahankan kualitasnya.
BELI BUKU INI
Terdapat banyak macam bahan yang dapat melapisi bahan pangan untuk memperpanjang waktu penyimpanan pangan. Namun, tidak semua bahan pelapis tersebut dapat dikonsumsi bersamaan dengan bahan yang dilapisi, sehingga bahan dasar untuk membuat edible coating harus termasuk dalam kriteria GRAS (Generally Recognized as Safe) yang dikeluarkan oleh FDA maupun FAO.
Buku ini berdasarkan perkembangan Edible Coating yang telah mengalami pertumbuhan yang signifikan dan diperkirakan akan terus berlanjut.
Buku ini juga dapat membantu pembaca untuk lebih memahami edible coating dan bagaimana cara pengaplikasiannya terhadap suatu pangan. Buku ini dapat dijadikan bahan referensi bagi siswa atau mahasiswa yang sedang mempelajari tentang edible coating.
Uji inderawi sensori pada industri pangan mengurai tentang metode pengujian pangan, sifat sensoris, mutu/kualitas bahan dan poduk pangan, penginderaan, panel, laboratorium pengujian inderawi, analisis data pada pengujian inderawi, metode pengujian inderawi, perencanaan proyek pengujian inderawi, aplikasi pengujian inderawi pada industri pangan.
BELI BUKU INI DI SHOPEE
Tags: Aplikasi Edible Coating, Edible Coating, Edible coating produk pangan
Edible Coating dan Aplikasinya pada Produk Pangan
Investasi dalam saham adalah salah satu cara yang populer untuk mengembangkan kekayaan. Ketika kita berbicara tentang investasi saham, yang seringkali... selengkapnya
Keberadaan perusahaan asuransi konvensional yang telah lama berdiri tidak mampu memberikan kepuasan batin bagi sebagian orang karena dirasakan telah memberikan... selengkapnya
MANGGUSTORE.COM – Pendidikan merupakan salah satu pilar yang ikut menopang berdirinya sebuah peradaban yang bisa dikatakan bangsa. Melalui pendidikan, kita... selengkapnya
MANGGUSTORE.COM – Bisnis adalah serangkaian usaha yang dilakukan individu atau kelompol dengan menawakan barang atau jasa untuuk mendapatkan keuntungan (laba).... selengkapnya
Indonesia, negara kepulauan dengan ribuan pulau dan beragam suku, menjadi rumah bagi keberagaman bahasa dan budaya yang mengesankan. Keberagaman ini... selengkapnya
MANGGUSTORE.COM – Dalam era modern yang diwarnai oleh pesatnya kemajuan teknologi, seni dan teknologi semakin terkait erat. Salah satu aspek... selengkapnya
MANGGUSTORE.COM – Sekretaris daerah kabupaten/kota bertugas membantu bupati/wali kota dalam menyusun kebijakan dan mengkoordinasikan dinas daerah dan lembaga teknis daerah.... selengkapnya
MANGGUSTORE.COM – Agar dapat menyediakan layanan terbaik bagi konsumen dan menghadapi risiko-risiko di gudang, perusahaan sedianya harus melakukan perencanaan gudang... selengkapnya
MANGGUSTORE.COM – Indonesia merupakan negara yang memiliki banyak pulau, sehingga disebut dengan negara kepulauan. Banyaknya pulau di Indonesia, mengakibatkan berbedanya... selengkapnya
MANGGUSTORE.COM – Sejak pertama kali diciptakan, yang paling sering dilupakan oleh manusia adalah dirinya sendiri, yaitu manusia secara universal. Perkembangan... selengkapnya
Algoritma adalah suatu urutan atau alur yang dipakai dalam perhitungan atau pemecahan masalah secara sistematis, dan dalam aktivitas pemrograman algoritma… selengkapnya
*Harga Hubungi CS
Kewirausahaan dalam bidang kesehatan adalah proses menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda dalam bidang kesehatan, baik berupa produk, jasa, atau… selengkapnya
Rp 108.000 Rp 120.000
Negara sebagai sebuah entitas besar dimana terdapat pemerintah dan rakyat. Diantara keduanya terdapat kekuasaan yang mengatur berjalannya penyelenggaraan suatu negara…. selengkapnya
Rp 56.700 Rp 63.000
Data-data dan gambaran perspektif kasar yang ditulis di buku ini sesungguhnya ‘residu’ atau potongan yang tercecer dari disertasi, yang berkat… selengkapnya
Rp 81.900 Rp 91.000
Dalam proses kebijakan publik, Implementasi merupakan tahapan dimana keberhasilan suatu kebijakan ditentukan. Sebuah dokumen kebijakan yang sempurna belum tentu berhasil… selengkapnya
Rp 63.000 Rp 70.000
Debus Banten Seni Pertunjukan Jawara dari Banten Pengarang: Agus Hiplunudin ISBN: 978-623-7715-76-4 Halaman: 180 Ukuran: A5 Terbit: 2020 Penerbit: Manggu… selengkapnya
Rp 76.500 Rp 85.000
Metodologi Penelitian Pemerintahan merupakan bagian dari kurikulum program studi Ilmu Pemerintahan yang merupakan mata kuliah wajib. Mata kuliah ini bertujuan… selengkapnya
Rp 60.000 Rp 70.200
Pengantar Studi Islam (PSI) merupakan mata kuliah yang mempelajari dan mendalami tentang metode-metode untuk melakukan studi Islam atau penelitian tentang… selengkapnya
Rp 58.500 Rp 65.000
Tubuh manusia membutuhkan mikronutrien hanya dalam jumlah kecil (biasanya dalam ukuran miligram/mg atau mikrogram/ µg per hari) meskipun mikronutrien sama… selengkapnya
*Harga Hubungi CS
Instrumen Analisis Fisika merupakan suatu alat untuk membantu melakukan suatu analisis terhadap besaran fisika. Instrumen Analisis Fisika ini membahas spektrometer… selengkapnya
Rp 95.000 Rp 118.900
Saat ini belum tersedia komentar.