Gizi Kuliner

Etika, Kode Etik Profesi, dan Hukum Kesehatan. Seiring perkembangan budaya yang notabene mempengaruhi perkembangan tatanan, aturan, dan norma dalam masyarakat, lahirlah hukum. Lahirnya hukum seperti zaman modern saat ini, tentu dipengaruhi dengan ilmu pengetahuan yang berkembang. Ilmu pengetahuan tersebut mempengaruhi logika, etika, dan estetika masyarakat yang diwujudkan atau diimplementasikan dalam bentuk budaya. Sehingga, dengan perkembangan… selengkapnya

Ketika napas kecil seorang balita mulai tersengal, keluarga sering kali menjadi orang pertama yang harus mengambil keputusan penting: menunggu, merawat, atau segera mencari pertolongan. Pneumonia pada balita bukan sekadar masalah batuk, demam, dan sesak napas, tetapi dapat memengaruhi oksigenasi, nutrisi dan cairan, pola tidur, kenyamanan anak, serta kondisi psikologis keluarga. Buku Asuhan Keperawatan Keluarga pada Balita dengan… selengkapnya

Seberapa besar pengaruh sebuah mesin terhadap kualitas makanan yang kita konsumsi setiap hari? Jawabannya jauh lebih besar daripada yang dibayangkan. Di balik setiap produk pangan yang aman, berkualitas, dan bernilai tinggi, terdapat sistem mesin dan peralatan yang bekerja dengan presisi untuk memastikan setiap tahapan pengolahan berjalan secara optimal. Mesin dan Peralatan Industri Pangan merupakan buku… selengkapnya

Buku Asuhan Kehamilan, Persalinan, Nifas dan Bayi Baru Lahir ini disusun untuk membantu para petugas kesehatan maupun mahasiswa sehingga memperoleh pemahaman dan penguasaan keterampilan yang komprehensif tentang pengantar asuhan kehamilan, persalinan, nifas dan bayi baru lahir sehingga dengan itu, tenaga kesehatan dapat memberikan asuhan yang berkualitas, tepat dan sesuai. Masa kehamilan, nifas dan bayi baru… selengkapnya

Asuhan kebidanan Pasca Salin atau Asuhan Kebidanan Masa Nifas adalah penerapan fungsi, kegiatan dan tanggungjawab bidan dalam memberikan pelayanan kepada klien yang mempunyai kebutuhan dan/atau masalah kebidanan saat setelah lahirnya bayi sampai dengan kembalinya tubuh dalam keadaan seperti sebelum hamil atau mendekati keadaan sebelum hamil. Buku Asuhan Kebidanan Pasca Salin membahas mengenai konsep dasar masa… selengkapnya

Buku “ASI dan Ayah ASI” merupakan buku panduan praktis bagi ayah dalam mendukung ibu memberikan ASI secara eksklusif kepada bayi mereka. Buku ini menjelaskan manfaat ASI, cara memulai pemberian ASI, teknik pemberian ASI, mengatasi masalah yang mungkin timbul selama pemberian ASI, dan bagaimana ayah dapat membantu dalam proses pemberian ASI. Buku ini juga menjelaskan pentingnya… selengkapnya

Kimia Pangan membahas tentang komponen kimiawi yang terkandung dalam bahan pangan serta bagaimana interaksi kimia tersebut memengaruhi kualitas, keamanan, dan nilai gizi makanan. Bab awal buku ini menjelaskan struktur dan fungsi utama karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin dalam makanan, serta peran masing-masing komponen ini dalam metabolisme dan kesehatan manusia. Selain itu, pembaca juga akan memahami… selengkapnya

Bakteriologi adalah ilmu atau studi yang mempelajari bakteri dan pengaruhnya terhadap sebuah penyakit dan obat-obatan, serta bidang lainnya seperti pertanian, industri, perekonomian yang berkaitan dengan pembusukan makanan dan anggur. Beberapa hal yang dipelajari dalam bakteriologi adalah asal-usul, epidemiologi, tinjauan klinis atau patologis, dan teknik identifikasi bakteri dari segala aspek, baik secara klinis, standar laboratorium, mampun… selengkapnya

Bagaimana sebuah kebijakan kesehatan dapat menentukan kualitas hidup jutaan manusia? Pertanyaan inilah yang menjadi pintu masuk untuk memahami betapa strategisnya administrasi dan kebijakan kesehatan dalam membangun sistem kesehatan yang tangguh, adaptif, dan berkeadilan di tengah derasnya arus globalisasi dan transformasi digital. Buku ini mengupas secara komprehensif berbagai konsep, prinsip, dan praktik administrasi serta kebijakan kesehatan… selengkapnya

Fermentasi Pangan merupakan proses pengawetan makanan secara alami, dimana mikroorganisme seperti ragi dan bakteri mengubah karbohidrat, pati dan gula menjadi alkohol atau asam. Buku Fermentasi Pangan Aplikasi dan Teknologi ini membahas fermentasi secara umum, peranan mikroorganisme dalam industri fermentasi, produk fermentasi buah-buahan, produk fermentasi sayuran, produk fermentasi teh dan kakao, fermentasi teh kombucha, produk fermentasi… selengkapnya