Tak ada yang dapat menyangkal daya tarik jantung pisang. Ini bukan hanya bagian dari tumbuhan yang terbuang ketika memasak pisang. Jantung pisang, juga dikenal sebagai “bunga jantung pisang” atau “bok choy pisang” di beberapa budaya, merupakan keajaiban alam yang memiliki nilai gizi dan kesehatan yang luar biasa. Sebagian besar orang hanya mengenal pisang sebagai buah yang enak, namun tidak banyak yang tahu tentang potensi manfaat dari bagian ini.

Jantung pisang, yang juga dikenal sebagai ontong, bunga pisang, atau blossom pisang, adalah bagian dari pohon pisang yang berbentuk seperti jantung. Jantung pisang biasanya berwarna merah muda hingga ungu tua dan memiliki tekstur yang keras dan berserat. Jantung pisang dapat dimakan mentah, dimasak, atau diolah menjadi berbagai macam masakan.

BACA JUGA:

Kecambah: Manfaat Luar Biasa dalam Sejumput Kecambah

Apa Sebenarnya Jantung Pisang?

Jantung pisang adalah bagian pusat dari bunga pisang, terletak di bagian bawah tandan pisang. Dibandingkan dengan buahnya yang enak, jantung pisang sering diabaikan atau dibuang. Jantung pisang memiliki struktur seperti jantung, dan terdiri dari berlapis-lapis membran yang dapat dipecah. Meskipun teksturnya sedikit kenyal dan renyah, setelah dimasak, jantung pisang bisa menjadi lembut dan memiliki rasa yang mirip dengan hati ayam, sehingga cocok untuk berbagai masakan.

Manfaat Kesehatan dari Jantung Pisang

Jantung pisang mengandung sejumlah nutrisi dan manfaat kesehatan yang mengejutkan. Berikut beberapa manfaatnya:

• Kaya akan vitamin dan mineral, jantung pisang mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin B1, vitamin B6, kalium, magnesium, dan fosfor.
• Mengandung serat yang tinggi, jantung pisang mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Mencegah kanker, jantung pisang mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah kanker.
• Meningkatkan kesehatan jantung, jantung pisang mengandung kalium yang baik untuk kesehatan jantung.
• Menjaga kesehatan kulit, jantung pisang mengandung vitamin A dan vitamin C yang baik untuk kesehatan kulit.

Cara Menikmati Jantung Pisang

Jantung pisang merupakan bahan masakan yang serbaguna. Ada berbagai cara memasaknya. Beberapa yang paling umum adalah dengan direbus, dipanggang, atau digoreng sebagai lauk yang lezat. Saat dimasak, teksturnya yang kenyal dan renyah berubah menjadi lembut dan enak. Berikut adalah beberapa cara mengolah jantung pisang:

• Dimasak, Jantung pisang dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, atau dijadikan tumis.
• Dijadikan manisan, Jantung pisang dapat dijadikan manisan dengan direbus dengan gula merah dan santan.
• Diolah menjadi keripik, Jantung pisang dapat diolah menjadi keripik dengan cara diiris tipis-tipis dan digoreng hingga kering.

BACA JUGA:

Keajaiban Daun Singkong: Khasiat dan Kuliner

Jantung pisang dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional atau toko-toko yang menjual bahan makanan khas Indonesia. Jantung pisang sebaiknya dipilih yang masih segar dan tidak berbau.

Kesimpulan

Jantung pisang bukan hanya bagian pisang yang terbuang begitu saja. Ini adalah bagian pisang yang sangat bergizi dan dapat memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa bagi tubuh. Dengan rasa yang khas dan tekstur yang dapat disesuaikan sesuai keinginan, jantung pisang merupakan bahan makanan yang sangat fleksibel dalam berbagai resep. Bagi siapa pun yang mencari alternatif makanan sehat, jantung pisang layak untuk dicoba. Dengan berbagai manfaatnya, jantung pisang patut mendapat tempat di dapur kita sebagai bahan makanan yang bergizi dan lezat. Jika Anda belum mencoba, saatnya untuk menjadikan jantung pisang sebagai pilihan dalam masakan Anda!

Referensi

Garcia, Valda. 2022. “Berbagai Manfaat Mengonsumsi Jantung Pisang.” Klikdokter. Rubrik Berita. Edisi Rabu, 23 Juli. https://www.klikdokter.com/ diakses Rabu, 08 November 2023, 10:24.

Hapsari, Annisaa. 2023. “5 Manfaat Makan Jantung Pisang untuk Kesehatan.” hellosehat. Rubrik Berita. Edisi Senin, 08 Desember. https://hellosehat.com/ diakses Rabu, 08 November 2023, 10:24.

Tim Redaksi. 2023. “Jantung Pisang.” Wikipediaensiklopedia. Rubrik Berita. Edisi Senin, 15 Agustus. https://id.wikipedia.org/ diakses Rabu, 08 November 2023, 08:24.

Fadli, Rizal. 2021. “Kandungan Nutrisi yang Terdapat dalam Jantung Pisang.” Halodoc. Rubrik Berita. Edisi Rabu, 08 Desember. https://www.halodoc.com/ diakses Rabu, 08 November 2023, 08:24.

A. Syamsinar Asmi, Antropologi Kesehatan, Penerbit Manggu.

Rahmat Pannyiwi, Antropologi Kesehatan, Penerbit Manggu.

Tags: Antropologi Kesehatan, Gizi Pangan, Kesehatan