Whatsapp
Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan customer support kami
Teh Ayu● online 6282116932476
Teh Neng● online 6282116932479
● online
- Hukum Pemerintahan Daerah
- Edible Coating pada Buah Tomat
- Perekonomian Indonesia Dalam Syariah
- Ilmu Ekonomi Perusahaan Peternakan
- Capacity Building Aparatur Sipil Negara & Democrat
- Teori Ekonomi - Christimulia Purnama
- Bahasa Indonesia sebagai Mata Kuliah Pengembangan
- Kesehatan Perempuan dan Perencanaan Keluarga
click image to preview
activate zoom
VITAMIN – Yudi Garnida
Rp 75.000| Stok | Tersedia |
| Kategori | Teknologi Pangan |
VITAMIN – Yudi Garnida
Tubuh manusia membutuhkan mikronutrien hanya dalam jumlah kecil (biasanya dalam ukuran miligram/mg atau mikrogram/ µg per hari) meskipun mikronutrien sama pentingnya dengan makronutrien seperti karbohidrat, protein, dan lipid. Mikronutrien yang terdiri dari vitamin dan mineral memiliki peran yang sangat penting untuk metabolisme dan perkembangan tubuh. Selain itu mukronutrien juga memainkan peran penting dalam pemeliharaan kesehatan dan pengurangan resiko penyakit serta sangat penting untuk berfungsinya dan proliferasi semua sel yang membelah dalam tubuh.
Karena tubuh tidak dapat mensintesis mikronutrien, maka mikronutrien perlu dipenuhi dari makanan yang dikonsumsi dalam jumlah yang cukup. Kebutuhan mikronutrien harian jumlahnya tidak tetap, meskipun beberapa literatur menyebutkan kebutuhan harian yang dibutuhkan dari berbagai vitamin dan mineral. Kebutuhan mikronutrien tergantung pada aktivitas metabolisme serta pada siklus hidup dari setiap individu. Selain itu faktor-faktor seperti latihan fisik, kehamilan, usia (bayi, anak-anak, remaja, dewasa, dan usia tua), diet tertentu (vegan) akan mempengaruhi kebutuhan mikronutrien.
Jika kebutuhan mikronutrien tidak terpenuhi maka akan terjadi kekurangan mikronutrien yang dapat menyebabkan berbagai penyakit. Misalnya, kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kebutaan, ibu hamil yang kekurangan asam folat dapat melahirkan bayi dengan kondisi cacat, kekurangan yodium dapat menyebabkan perkembangan otak janin yang buruk, kekurangan zat gizi mikro dapat meningkatkan risiko infeksi dan dapat menyebabkan lebih banyak kekurangan zat gizi mikro. Defisiensi mikronutrien mungkin tidak terlihat dan biasanya tanda dan gejala akan berkembang saat penyakit sudah memburuk dan dampak buruknya yaitu tidak dapat disembuhkan.
Buku Vitamin ini menjelaskan berbagai aspek tentang vitamin yang perlu di pelajari oleh mahasiswa di prodi teknik pangan. Buku ini diterbitkan oleh Penerbit Manggu tahun 2023. Editor: Aep Syaiful Hamidin
Tags: Buku Vitamin, Kimia Pangan, Teknologi Pangan, vitamin, yudi garnida
VITAMIN – Yudi Garnida
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 1.245 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Buku Uji Organoleptik: Seni Menilai Kualitas Pangan menghadirkan pemahaman komprehensif tentang penilaian mutu pangan berbasis persepsi inderawi. Tidak sekadar membahas metode ilmiah, buku ini mengajak pembaca memahami uji organoleptik sebagai perpaduan antara ketelitian metodologis, ilmu pengetahuan, dan kepekaan indera manusia dalam menilai kualitas produk pangan. Disusun secara sistematis dan mudah dipahami, buku ini mengulas prinsip… selengkapnya
*Harga Hubungi CS
Buah tomat merupakan salah satu komoditi hortikutura yang setelah dipanen masih melakukan aktivitas hidup.Tomat (Licopersicum esculentum mill) .Merupakan komoditas penting yang dikonsumsi sebagai sayuran ,bumbu masak,buah meja,bahan pewarna makanan sampai bahan kosmetika dan obat obatan. Kebutuhan pasar akan buah tomat terus meningkat,hal ini tidak lepas dari peranan tomat sebagai salah satu komuditas hortikultura yang penting… selengkapnya
Rp 119.070 Rp 132.300
Teknologi pangan merujuk pada suatu disiplin ilmu yang menerapkan ilmu pengetahuan tentang bahan pangan khususnya setelah panen menggunakan teknologi yang tepat untuk memperoleh manfaat seoptimal mungkin sekaligus meningkatkan nilai tambah dari pangan tersebut. Buku teknologi pangan karangan dosen yang bernaa Yenni Okfrianti ini berisi panduan Praktikum untuk mahasiswa – mahasiswi jurusan Gizi dalam melaksanakan kegiatan… selengkapnya
Rp 59.500 Rp 70.000
Kimia pangan erat kaitannya dengan kimia, biokimia, kimia fisiologis, botani, zoologi, dan biologi molekuler. Ahli kimia sangat bergantung pada pengetahuan tentang ilmu-ilmu tersebut di atas untuk secara efektif mempelajari dan mengendalikan zat biologis sebagai sumber pangan manusia. Kimia pangan Air, Karbohidrat, dan lipid membahas prinsip-prinsip kimiawi komponen bahan pangan, baik komponen makro (air, lemak, karbohidrat,… selengkapnya
Rp 75.500 Rp 81.500
Kimia Pangan membahas tentang komponen kimiawi yang terkandung dalam bahan pangan serta bagaimana interaksi kimia tersebut memengaruhi kualitas, keamanan, dan nilai gizi makanan. Bab awal buku ini menjelaskan struktur dan fungsi utama karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin dalam makanan, serta peran masing-masing komponen ini dalam metabolisme dan kesehatan manusia. Selain itu, pembaca juga akan memahami… selengkapnya
Rp 67.000
Durian (Durio zibethinus, Mur) merupakan salah satu jenis buah khas tropika yang cukup digemari. Buah durian sebagai salah satu komoditas hotikultura juga rentan terhadap kerusakan. Para ahli berpendapat bahwa pada awlanya tanaman durian tumbuh liar di daerah hutan sumatera, Kalimantan, dan Malaysia. Edible coating pada buah durian terolah minimal merupakan suatu lapisan tipis yang dapat… selengkapnya
Rp 180.000 Rp 200.000
Edible coating adalah lapisan tipis yang terbuat dari bahan yang dapat dimakan, yang digunakan di permukaan atau diantara produk pangan, berfungsi sebagai penahan (barrier) perpindahan masa (uap air, O2, CO2) atau sebagai pembawa (carrier) bahan tambahan pangn seperti zat anti oksidan. Fungsi lainnya yaitu dapat membantu mempertahankan integritas struktural dan mencegah hilangnya senyawa – senyawa… selengkapnya
Rp 104.400 Rp 116.000
Keju adalah salah satu produk hasil fermentasi yang berbahan dasar susu dan diproduksi berbagai rasa dan bentuk. Keju merupakan protein susu yang digumpalkan dimana penggumpalan ini terjadi karna adanya enzim rennet ( atau enzi, lain yang cocok ) atau memlalui fermentasi asam laktat, komponen – komponen yang menyusun keju adalah lemak, air, protein, laktosa, kalsium,… selengkapnya
Rp 100.500 Rp 155.000
Protein pangan didefinisikan sebagai senyawa organik kompleks yang terdiri dari kombinasi asam amino dalam ikatan peptida yang mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan biasanya sulfur. Protein berasal dari bahasa Yunani yaitu proteos yang memiliki arti “utama atau sangat penting”. Protein memainkan peran yang utama dalam sistem biologis karena berfungsi sebagai komponen struktural sel dan organisme… selengkapnya
Rp 90.000
Buku Gizi Kuliner menghadirkan pemahaman yang menyeluruh tentang hubungan antara ilmu gizi dan seni mengolah makanan. Melalui buku ini, pembaca diajak mengenal bagaimana makanan tidak hanya disajikan dengan cita rasa yang lezat, tetapi juga dirancang agar memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang, aman, dan menarik secara visual. Pembahasan diawali dengan konsep dasar gizi kuliner, mulai dari… selengkapnya
*Harga Hubungi CS
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.